こんにちは！浜名湖クレソンの新菜園です。
いつも当園のクレソンを愛していただき、ありがとうございます。
以前、ブログ（SNS）で「マグロのポキサラダ」をご紹介しましたが、中には「生魚がちょっと苦手…」という方もいらっしゃるかもしれません。 そこで今回は、お魚やお肉などの揚げ物と一緒に楽しむ、最強のクレソンレシピをご紹介します！
その名も**『マグロの竜田揚げとクレソンのサラダ』**です。
ジューシーな揚げ物と、クレソンの爽やかな辛味が驚くほど合うんです。 今晩のおかずに、ぜひ試してみてくださいね。
🐟 材料（2人分目安）
「クレソンは添え物」だと思っていませんか？このレシピでは、クレソンも主役です！
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浜名湖クレソン：好きなだけ（たっぷりがおすすめ！）
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まぐろ切り身：適量
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片栗粉：適量
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ポン酢：お好みで
【調味液（☆）】
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醤油：大さじ1
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みりん：大さじ1
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しょうがすりおろし：少々
🍳 作り方
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クレソンの準備 クレソンは軽く水洗いし、食べやすい適当な大きさにカットします。茎のシャキシャキ感も美味しいので、捨てずに使ってくださいね。
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まぐろを漬ける まぐろの切り身を【調味液（☆）】に漬けておきます。味がしっかり染みるよう、30分以上置くのがポイントです。
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揚げ焼きにする 漬け込んだまぐろに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。
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盛り付け お皿に①のクレソンをふんわりと敷き、その上に揚げたての竜田揚げを乗せたら完成！ 仕上げにポン酢を回しかけて、さっぱりとお召し上がりください♪
👨🌾 農家からのワンポイント
「揚げ物って美味しいけど、後味が重たい…」 そんな時こそ、クレソンの出番です！
クレソン特有のピリッとした辛味成分（シニグリン）が、揚げ物の油っぽさをリセットしてくれます。口の中がさっぱりするので、箸が止まらなくなりますよ。 栄養満点の浜名湖クレソンを、揚げ物と一緒にモリモリ食べていただけると嬉しいです。
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