こんにちは！ 今回は、栄養満点で香り豊かな**「クレソンと鶏つみれの春雨スープ」**のレシピをご紹介します。鶏つみれの中にも、スープ自体にもクレソンをたっぷりと使った、まさに「クレソンづくし」の一品です。お腹を満たしてくれる春雨も入っているので、満足感もばっちり。いつもの汁物にちょっと変化をつけたい時にもおすすめですよ♪
それでは、さっそく作り方を見ていきましょう！
🥬 材料（作りやすい分量）
【鶏つみれ】
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鶏つみれ（ひき肉）：200g
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クレソン：適量（細かく刻んだもの）
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しょうがすりおろし：少々
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醤油：少々
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ごま油：小さじ1/2
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片栗粉：小さじ1強
【スープ】
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クレソン：好きなだけ
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春雨：適量
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中華スープのもと：適量
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塩こしょう：少々
🍳 作り方
① クレソンを切る クレソンは軽く水洗いし、適当な大きさに切ります。つみれに混ぜ込む用のクレソンは、細かく刻んでおきましょう。
② スープのベースを作る 鍋にお湯を沸かし、中華スープのもとを入れます。
③ つみれを茹でる ボウルに【鶏つみれ】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。沸騰した②のスープの中に、スプーンなどを使って団子状に丸めながら入れていきます。
④ 仕上げ つみれに火が通ったら、塩こしょうで味を整え、後入れ用のクレソン（お好みの量）を加えます。あらかじめ別茹でしておいた春雨を器に盛り、その上から熱々のスープを注げば完成です！
いかがでしたか？ シャキシャキとしたクレソンの食感とさわやかな香りが、鶏だしの効いたスープと相性抜群です。夕食の汁物の一品として、ぜひ作ってみてくださいね！
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