クレソンレシピ · 21日 6月 2026

暑い夏をさっぱり乗り切る！『クレソンとサラダチキンの塩だれそうめん』のアレンジレシピ

こんにちは！新菜園です。

気温がぐんぐんと上がり、夏本番が近づいてくると食卓にのぼる回数が増える「そうめん」。手軽で美味しいけれど、「いつも同じめんつゆの味で飽きてしまう…」「栄養バランスが偏りがち…」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？

今回は、そんな夏のお悩みを一発で解決する、さっぱり美味しくてボリュームも満点なアレンジそうめんレシピをご紹介します！

主役は、私たちの自慢のブランド「浜名湖クレソン」です。

クレソンといえばお肉料理の「添え物」というイメージが強いかもしれませんが、実はβ-カロテンやビタミンC、鉄分などが豊富に含まれる、トップクラスに栄養価の高いお野菜です。

独特の爽やかな辛みと苦味が、ごま油とにんにくを効かせた特製「塩だれ」と合わさることで、お箸が止まらない絶品そうめんに大変身します！

サラダチキンと茹で卵をプラスすれば、一皿でタンパク質もしっかり摂れる、大満足の主食になりますよ。

［塩だれ 2人分］

クレソンの下準備 クレソンは軽く洗い、食べやすい適当な大きさに切ります。
そうめんを茹でる そうめんを表示時間通りに茹で、茹で上がったら冷水でしっかり冷やして水気を切ります。
特製「塩だれ」を作る 器やボウルにお湯（50mℓ）を入れ、鶏ガラスープの素を溶かします。その後、冷水とその他の調味料（塩、にんにくチューブ、ごま油）を加えて混ぜ合わせます。
盛り付け 器にそうめんを盛り、クレソン、スライスしたサラダチキン、茹で卵を切って乗せます。最後に上から③の塩だれをたっぷりとかけて完成です！

💡 ワンポイントアドバイス

仕上げにお好みで「白いりごま」をパラパラと振ると、さらに風味がアップして見た目も華やかになります！また、塩だれを事前に冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことで、暑い日でもさらにさっぱりといただけます。

シャキシャキとしたクレソンのフレッシュな食感と、にんにく・ごま油のコクがあるスープが絡み合い、お箸がどんどん進みます。クレソンの持つ爽やかな風味が全体の味を引き締め、最後まで飽きずに食べられます。

「最近暑くて食欲が出ないな…」という日にこそ、ぜひ試していただきたい新定番のそうめんアレンジです。

今年の夏は、美味しく楽しくクレソンで栄養を補給して、元気に乗り切りましょう！

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